Медогонка является одним из важнейших инструментов пасечника. С её помощью из медовых сот выкачивается мёд. Поэтому пасечнику непременно нужно иметь на хозяйстве медогонку, подходящую по размерам к его ежегодной добыче мёда. Ниже мы рассмотрим, какую медогонку лучше купить, как правильно выкачивать мёд и как хранить мёд после откачки.
Процесс образования мёда
Прежде всего, рассмотрим, как получается мёд в сотах. Образование мёда происходит благодаря пчёлам, собирающим нектар с цветов. В процессе сбора они хранят его в специальном отсеке в своём теле, именуемом медовым желудком, где нектар проходит первичную ферментацию.
По возвращению в улей, пчёлы отрыгивают этот мёд, передавая его в обработку рабочим пчёлам. Те его обрабатывают дальше, добавляя ферменты и уменьшая процент влажности. По достижению нужного процента воды и консистенции, рабочие пчёлы запечатывают мёд в сотовые ячейки, покрывая их сверху воском для созревания и сохранности. Пасечник должен контролировать процент запечатываемости ячеек в сотах — добывать мёд нужно начинать тогда, когда большинство ячеек покрыто воском.
Правильное извлечение мёда
Чтобы подготовиться к выкачке мёда, необходимо выполнить ряд действий:
- Собрать подходящие рамки с мёдом. При этом необходимо успокоить пчёл в улье с помощью дымаря, а пчёл на рамках необходимо аккуратно смахивать, чтобы случайно не убить;
- Собрать соты в помещение для распечатывания;
- Распечатать соты, удаляя восковые крышечки с помощью ролика, вилки или ножа пасечника;
- Поместить распечатанные рамки в медогонку;
- Выкачать мёд с помощью медогонки вращением сот внутри корпуса;
- Дать мёду отстояться, отфильтровать его для очистки и разлить по ёмкостям.
Далее мы рассмотрим, как правильно качать мёд с помощью медогонки.
Использование медогонки для выкачивания мёда
Каждый пасечник, делавший хоть раз выкачку мёда, уже в курсе, как работает медогонка. Тех, кто пока что ещё не сталкивался с этим, мы готовы ввести в курс дела.
Медогонка — это круглый барабан, внутри которого размещена вращающаяся сердцевина, в ячейки которой помещаются распечатанные соты. Корпус медогонки чаще всего выполняется из нержавейки или жести, реже из пластмассы. Размерами медогонка бывает самой разной: в неё могут помещаться как 2 рамки с мёдом, так и более двух десятков рамок. Чем больше размер, тем больше одновременно можно обрабатывать рамок, но и тем выше цена и сложность работы с ней. Большинство небольших моделей — с ручным приводом, что означает, что сердцевину надо вращать руками с помощью внешней ручки. Подключение электрического мотора выполняется для больших медогонок — не только для упрощения работы, но и потому как становится физически сложно вращать тяжёлые рамки.
Одни модели медогонок оборудованы системой переворачивания рамок, другие — нет. Если системы переворачивания не предусмотрено, то после выкачки мёда с одной стороны, рамки необходимо вручную перевернуть, чтобы произвести выкачку со второй стороны.
Выкачиваемый мёд стекает по стенкам медогонки вниз, где он проходит 1 или больше степеней фильтрации через сеточные фильтры, и через нижний кран или клапан подаётся в ёмкости, в которых производится его отстаивание. В течение 1-2 дней наверх всплывают воздух, воск, грязь, щепки и прочие примеси, которые необходимо удалить для повышения чистоты мёда.
Затем мёд надо перелить для хранения в стеклянные банки или пластиковые вёдра из пищевого пластика с герметичными крышками, храня мёд при комнатной температуре и нормальной влажности, избегая прямых солнечных лучей.
Какую медогонку приобрести
Размер вашего пчелиного хозяйства напрямую определяет то, какого размера вам лучше приобретать медогонку. Имея до 10 ульев, медогонки на 2-4 рамки будет вполне достаточно. На 6-9 рамок можно покупать, когда у вас 30-50 ульев. И если объёмы промышленные, то медогонка на 12 и более рамок будет подходящей опцией. Начиная со среднего размера хозяйства, вы можете рассмотреть медогонку с системой переворачивания рамок и с электрическим приводом, исходя из доступного бюджета.
Смазка медогонки
Теперь давайте ответим на вопрос, чем смазать медогонку. Смазывать надо в начале и конце сезона сбора мёда, если вращение кажется вам слишком тугим. Используйте для этого пищевую смазку или минеральное масло. Не применяйте универсальные или промышленные смазки! Наносите смазку на центральный вал и на вращающиеся узлы в основе крепления ручки, такие как подшипники и втулки. Излишки масла надо вытереть во избежание контакта с мёдом.